Chocolat noir 72%

Description

Cette tablette de chocolat noir affiche un taux de cacao de 72%, un dosage qui trouve le juste milieu entre l’intensite du cacao et une amertume mesuree. En bouche, on retrouve des notes franches et un fondant net, sans exces de sucre. La texture est lisse, avec une belle cassure nette quand on detache un carre, signe d’un chocolat travaille correctement.

Ce niveau de 72% s’adresse autant aux amateurs de chocolat noir qui cherchent du caractere qu’a ceux qui debutent avec des tablettes plus corsees. Il se deguste tel quel, carre par carre avec un cafe, mais il tient aussi tres bien en cuisine : mousses, ganaches, fondants ou copeaux pour vos desserts. Sa teneur en cacao lui donne la structure necessaire pour la patisserie sans se figer ou perdre son gout.

Vendue a 7,50 euros, cette tablette est une valeur sure a garder dans le placard pour une envie de douceur ou une recette improvisee. Le 72% reste un des pourcentages les plus polyvalents de la gamme : assez intense pour satisfaire les puristes, assez souple pour plaire au plus grand nombre. Un chocolat du quotidien qui ne fait pas de compromis sur le gout.